HvPrsk Posted July 19, 2002 Report Share Posted July 19, 2002 Det måste finnas många på det här forumet som har jakt, fiske och friluftsliv som intressen. Med det kommer oftast att man vill ta reda på det man skjutit, fångat eller plockat i skogen. Finns det någon mer än jag som har några favoritrecept som det känns aktuellt att dela med sig av? Det kanske är läge för en ny topic ”SoldF.mat” Link to comment Share on other sites More sharing options...
Doyle Posted July 19, 2002 Report Share Posted July 19, 2002 Hehe, det var jädrar i mig ingen dum idé ;) *Tänker på nåt bra recept* Link to comment Share on other sites More sharing options...
HvU Posted July 19, 2002 Report Share Posted July 19, 2002 Tack så javla mycket , nu blev jag ju hungrig ;) Link to comment Share on other sites More sharing options...
HvPrsk Posted July 22, 2002 Author Report Share Posted July 22, 2002 Eftersom jag startade tråden får jag väl börja med ett recept. Var ute i svampskogen nu på eftermiddagen och är mycket nöjd med dagens skörd. Ett tips till er som har en Camel Bak eller liknande vätskesystem är att lägga påsen i frysen ett par timmar innan ni ska ge er av. Det var svalt och skönt på ryggen i den annars kvava och varma luften. Sen att vattnet höll sig kallt och gott är ju heller ingen nackdel. Se bara till så att du inte får en kompakt isklump med dig i skogen, det räcker med att den är halvfrusen... Svamppaj Pajdeg: Helt vanlig enkel pajdeg... 3 dl Vetemjöl 150 gram smör 1 msk vatten 1 msk grädde (kan med fördel vara lite mer) Lite salt... Fyllning: - Runt en liter färsk rensad svamp. (Karl-Johan & Kantareller, annan favoritsvamp eller blandsvamp) - Nästan ett hekto tärnad rökt skinka. (Det varierar du beroende på hur mycket svamp du har, mer svamp, kanske lite mindre skinka) - Tre ägg. - Resten av grädden. (Från den 3 dl förpackningen som du tog grädden till pajdegen) - Lite salt. (Gärna grovsalt från kvarnen) - Svartpeppar. (Så mycket du kan med) - Riven ost (Gruyère-, schwizer- eller herrgårdsost ungefär 1,5 till 2 dl) Gör i ordning pajdegen, bearbeta och pressa den till ett tunt lager på insidan av en pajform (ja, du måste ha en sådan). Svampen hackar du och steker tills vattnet ångat bort. Under tiden som svampen steker tärnar du skinkan (inte med SRK´n som du skurit pentyl med), och breder ut svamp och skinka i formen. Äggen, grädden, osten och kryddorna vispar du eller rör ihop och slår över svampen och skinkan. In med hela klabbet i ugnen på 250 manliga grader i ungefär 25 minuter. Ät den rykandevarm, gärna ihop med en kall lager… Nästa gång får det nog bli fisk... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Klinken Posted July 22, 2002 Report Share Posted July 22, 2002 Jösses vad hungrig jag blev nu......! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ing Posted July 22, 2002 Report Share Posted July 22, 2002 Mmm.. det där var ett jäkla sätt. Ensam hemma hela veckan nu, så det finns ju ingen som kan laga sånt där åt mig. :( Men.. HvPrsk, vi ser fram emot nästa rätt på samma sätt som vi ser fram emot LRRP:s dagboksavsnitt. ;) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Lillan Posted July 22, 2002 Report Share Posted July 22, 2002 något jag älskar är pannkakor..hoppas ni kan tillaga det allihopa, annars är det bara till att lära sig Ett roligt recept då man är ute i stugan, på jakt el fiskar uppe i dalarna *drömmer* är självfallet då crepes för alla som älskar pannkakor.. Vanliga pannkakor görs på följande sätt till två personer(soldater, andra äter mindre) 4 ägg 8 dl mjölk 4 dl mjöl litet salt Crepesfyllning(snålkost som jag själv kör med, alltid godare) 7 champinjoner el annan svamp ½ paprika, strimlad tunt 2 dl grädde 1 msk maizenamjöl salt och peppar Vänta tills grädden puttrat med övriga ing. ett tag, fyll pannkakorna Sedan river du ost över och har låg värme i ugnen så osten smälter Man kan ordna lite som man vill med just ing. själv använder jag inte så mkt smet och champinjoner... Har du inte allt funkar det med vanlig svamp som du fräser... //Lillan tillägg.... man ska alltid ha med sig pannkakor i fält...so says the mighty lillan ;) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Nifelhel Posted July 22, 2002 Report Share Posted July 22, 2002 SVAMP!!!! :( Lämna växterna i skogen :P Link to comment Share on other sites More sharing options...
Otto Posted July 22, 2002 Report Share Posted July 22, 2002 SVAMP!!!! :( Lämna växterna i skogen :P Otto skrattar Instämmer till fullo!! :P Link to comment Share on other sites More sharing options...
HvPrsk Posted July 23, 2002 Author Report Share Posted July 23, 2002 All mat behöver inte komma från skogen, man kan ju äta i skogen också. Jag och ett par Hv kamrater har som tradition att ge oss ut i skogen till lämplig plats så fort som vårsolen gjort sitt. Det brukar vara dags när snön nästan helt smält undan och våren hänger i luften. Traditionen bjuder att vi alltid äter samma mat, nämligen grillat fläsk, nykokt potatis och löksås. Oftast tar vi med stekpanna, spritkök och grillgaller för att laga maten direkt i skogen, men det har även hänt att vi varit lata och förberett det mesta hemma. Känslan att sitta vid en eld och laga mat i den varma vårsolen är härlig. Det är sant som det är sagt att mat smakar bäst i skogen. Platsen Platsen du/ni väljer ska vara en ordentligt solig plats, gärna i lä, med utsikt över landskapet, en sjö eller havet. Elden Elden måste göras enligt konstens alla regler, tändstickor och eldstål är förbjudet. Det är Indianbåge, fnöske, risknippe och stickor som gäller. Redskap För att laga till detta i skogen behöver du: 1 stekpanna, modell gjutjärn som tål att ställas i elden. (alla har väl en gammal stekpanna för skogsbruk eller?) 1 gryta modell stor till potatisen. (det tar för lång tid at göra på spritkök, men det går, dela då upp kokandet på flera kök). 1 grillgaller. (modell större, kanske ett gammalt ungsgaller eller galler hylla från kylskåp) Såsen Gör i ordning redningen till såsen hemma, så slipper du släpa med så mycket ingredienser. Löken Ta med ordentligt med lök, gärna både gul & röd. (svart och/eller vitpeppar till såsen) Fläsket Fläsket kan med fördel vara rimmat sidfläsk som är färdigskuret redan i butiken. Se bara till så att det är ordentliga tjocka skivor. Potatisen Potatisen ser du till att ha skrubbat i förväg. (glöm inte salt till vattnet) . Laga, ät, njut, snacka skit och tälj på pinnar. Glöm inte att städa av platsen efter er… Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Posted July 23, 2002 Report Share Posted July 23, 2002 Mmmm.... En halvt ljummen burk med "korv & vitabönor" som é tillagad i tryckkokaren, ståendes i vagnchefsluckan under en stridspaus med telehjälmen tillbakadragen, i solskenet. Det kan vara en av höjdpunkterna i livet ( eller just för stunden..=) Link to comment Share on other sites More sharing options...
granQ Posted July 24, 2002 Report Share Posted July 24, 2002 inte för så länge sen så bad jag min farmor skriva ner matrecept.. och har nu en egen liten "kok bok" med gamal husmanskost, snabb lagat och gamla knep.. typ sånt som håller på att glömmas bort.. jag har redan bestämmt mig för att lägga upp det online "snart".. vill dock vänta tills jag kan kosta på mig det.. typ tid med att göra det snyggt och råd att köpa en domän med mera.. men om någon vet någon trevlig sida med recept där man kan skicka in bidrag så... och nähh inte någon arla sida ;) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Martin_Johan Posted July 24, 2002 Report Share Posted July 24, 2002 Veckans recept! En helt vanlig jävla kaka. Ett äggH-E 1 dl sur kakao Så lite smör som möjligt Socker Ingen jävla mandel iallafall 2 dl bakpulver Ett paket fula russin 1,5 dl allergi nötter Fyllning 1 dl tragit vaniljsocker en melon eller nåt Sprit Gör så här... Häll nästan allt i en bunkjävel och kör med elvispen en kvart. Grädda direkt i bunken. Skit i all smöra o bröa. KakH-Et fastnar ändå. Dunka ut skiten på matbordet om du kan. Gamera med krossad melon och sprit. Det spelar ingen roll. Skit i det då! Släng ut matbordet genom fönstret. Drick upp spriten. Testa det om ni vill =D Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Posted July 24, 2002 Report Share Posted July 24, 2002 Känner igen ovanstående.. från skrattnet, dylikt?? Nåt som jag och kompisen tycker om att han med oss ut i skogen är kött eller fisk som sedan tillagas på ngt gött sätt. självklart skall man ju egentligen ha fångat köttet/fisken själv men det brukar ju gå så där bra.. ja iaf. Med fisk. Foliepacket. Tag en stor bit folie och vik den dubbelt, eller två mindre bitar och lägg dem på varanda Släng i fisk till två personer. (helst lax) 1-2 lökar (blanda gärna olika sorter) 1-2 vitlökar 1-2 morötter medelstor klick smör ("lagom") kryddor. (Enbär, svartpeppar, salt, harsyra, vad ni nu tycker om) täppt till packetet noga så att all den goda saften stannar kvar och ångkokar köttet. Lägg i glöden elelr på gallret och låt det ligga tills det är färdigt.. tar aldrig lika lång tid som gången innan tycker jag Koka potatis under tiden. Eller om man inte vill ha det så går det bra med tunnbröd som man fyller med fisk och allt annat gött som har kokats ihop inne i packetet.. Bon apertite! (har inte läst franska, så klaga inte på stavningen) Slut kommer snart med ett köttrecept också...hoppas jag. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lättöl Posted January 13, 2006 Report Share Posted January 13, 2006 Kolbulle Fläsk i skivor eller tärningar Mjöl Vatten Salt Bakpulver Ägg Stek fläsket. Spar allt flott. Tänk på att en stekpanna över öppen eld blir mycket varmare än när du kör på spisen. Blanda till smeten. Den ska vara ganska lös - som pankakssmet ungefär. När fläsket är stekt tömmer du över smeten. Det måste vara rikligt med fett i pannan. När bullen är nästan svart på undersidan vänder man kalaset. Avnjut. Vill man rationalisera bort ägget går det bra. Man kan även torka och pulverisera ägg för den som är lite händig. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Spett och slägga Posted January 13, 2006 Report Share Posted January 13, 2006 Jag har precis bakat kakor!! Sitter och svullar just nu! Super enkel modell, seriöst goda. Kokostoppar. Svårhetsgrad 1 av 10! ......................................................... Ingresienser: ..................... 50g smör, jag hadde ingen så jag öste i nästan en deciliter matolja... 2st ägg 1,5 dl socker 1msk Potatismjöl, det går nog lika bra m vanligt mjöl...eller hoppa det vid brist. 200g kokosflingor, hade en påse Eldorado kokosfligor som var just 200g Options/varianter: ............................ *Saffran vilket jag inte hadde hemma, så man kan ta tex nypa: *kanel, och/eller kardemumma... *Kakao eller Oboy (minska sockret om du tar oboy) *Kakao och en nypa snabbkaffe, fett gott! *Vanilin *Skrapa lite apelsinskal eller lime *Diesel för den som har abbs och inte åkt i en dimmig 401:a på ngr dagar Monteringsanvisning: ................................. Blanda allt i en bunke, låt stå 1 tim för att kokosen ska svälla, Lägg små kluttar på en påt m bakpapper mitt i ugnen med 175 grader i 12 min! Voila! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stefan F Posted August 24, 2007 Report Share Posted August 24, 2007 Jag har sökt runt lite, men inte hittat något bra recept på sljivovica/plommonbrännvin/plommonkonjak. Någon som har ett enkelt, fungerande sådant. Där man helst inte behöver stora maskiner till hjälp? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bappelsinmannen Posted August 24, 2007 Report Share Posted August 24, 2007 Jag har sökt runt lite, men inte hittat något bra recept på sljivovica/plommonbrännvin/plommonkonjak.Någon som har ett enkelt, fungerande sådant. Där man helst inte behöver stora maskiner till hjälp? Har du tillgång till en "Sibburator"? Isåfall så gör du vanligt plommonvin som du efter färdigjäsning "förädlar" till lagom styrka och smak..... //Nisse Recept: 5 kg plommon 3 kg socker 1 g vinsvavla 4 g jästnärsalt 6 mg B-vitamin enzym jäst Bland höstens frukter är plommonet mest generös med sin saft. Det är tyvärr också känsligast för hantering och liknar därmed den ömtåliga vindruvan. Odlaren har inte lång tid på sig att ta hand om sin skörd förrän plommonen börjar falla sönder och jäsa. Glöm äldre recepts egendomliga råd att låta frukten vila ett dygn innan socker sätts till, det bäddar bara för tråkiga överraskningar. Så fort som möjligt ska frukten i jäsning med socker och jäst, så att skyddande alkohol kan hålla orenligheter stången. Varierande nyanser av plommon brukar man hitta i mogna viner av god klass, särskilt i sådana där druvan merlot finns med. Mosa plommonen, gärna för hand men se upp, för kärnorna är vassa och det är lätt att göra sig illa. Slå över 8 l kallt vatten och lös i det hälften av sockret tillsammans med de övriga ingredienserna: vinsvavla, jästnärsalt, B-vitamin, enzym och jäst. Rör om kraftigt så att frukten kommer ner under vätskeytan och släpper ifrån sig sina goda aromer. Fruktmassan blir snabbt mörkbrun av luftens syre om den får ligga orörd, så på den bara, rör eller trampa vinet för glatta livet. När jäsningen har varat i fyra dygn fiskas resterna av frukten upp, återstoden av sockret löses i vinmusten som också justeras till 10 liters volym. Jäs till önskad grad av sötma och stoppa processen. Plommonvin är tacksamt att experimentera med just när det gäller sötman. Mina viner har under årens lopp varierat från knastertorra matviner över b ehagligt halvtorra skapelser i sherrystil till mäktigt söta dessertvarianter. Receptet kommer härifrån. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stefan F Posted August 28, 2007 Report Share Posted August 28, 2007 Tack. Om jag förstår det hela rätt så måste man ha maskineri om det ska bli starkare än vin? Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndersL Posted January 9, 2008 Report Share Posted January 9, 2008 Sitter hemma o har en sådanhär OBH Nordica Quick grill tingest, vilket jag själv (som lat student) tycker är utmärkt. Nu undrar jag om det är någon som vet om man kan köra frysta kycklingfileer direkt i grillen eller om dom måste vara tinade först? (som sagt jag är lat när det kommer till mat ) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ing Posted January 9, 2008 Report Share Posted January 9, 2008 Sitter hemma o har en sådanhär OBH Nordica Quick grill tingest, vilket jag själv (som lat student) tycker är utmärkt.Nu undrar jag om det är någon som vet om man kan köra frysta kycklingfileer direkt i grillen eller om dom måste vara tinade först? (som sagt jag är lat när det kommer till mat ) Det är skitbesvärligt att få saker att bli genomstekta om de är frysta. "Grillat på utsidan, fortfarande fruset i mitten" gör folk rätt besvikna när man serverar, särskilt kyckling. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stefan F Posted January 9, 2008 Report Share Posted January 9, 2008 Någon som vill dela med sig ett gott nyttigt recept på egentillverkad sportdryck? 25:- för en påse tycker jag är för dyrt om man enkelt kan göra det själv. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wemla Posted January 9, 2008 Report Share Posted January 9, 2008 Någon som vill dela med sig ett gott nyttigt recept på egentillverkad sportdryck?25:- för en påse tycker jag är för dyrt om man enkelt kan göra det själv. Recept: 1 liter vatten 1 g salt, ca ett kryddmått 30 g druvsocker Gör så här: Lös upp druvsockret och saltet i vattnet. om du vill kan du smaksätta med lite pressad apelsin eller citron. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Martin. Posted January 10, 2008 Report Share Posted January 10, 2008 Har en frys full med kanadagäss som jag inte har en aning om hur man tillagar. Tips mottages tacksamt! Har lite snacktips jag kört med den här veckan: 1 burk kräftstjärtar 1 burk skagenröra 1 baguette Någon stackars smörklick Skär baguetten i lämpliga bitar. Dela sedan dessa horisontellt. Applicera smör om så önskas. Öppna burkarna. Applicera skagenröra i försvarlig mängd på det i halvor skurna brödet. Lägg därefter kräftstjärtar efter eget tycke och smak på skapelsen. Ät och njut. Det är enkelt att göra för mycket spaghetti när man är hungrig som ett slaktsvin. Vad göra? Att mikra pasta brukar inte vara någon höjdare. Att steka upp det är gott, men känns lite väl flottigt. Klipp då spaghettin i små bitar och häll i en sallad (Sallad, gurka, tomat, italiensk sallad, ev. rödlök) . Rör ner lite fetaost och oliver. Betydligt fräschare än konkurrenterna och en fin sidorätt till skaldjursmackorna. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Status quo Posted January 10, 2008 Report Share Posted January 10, 2008 Om man ibland drar upp någon fisk så har jag några recept på detta. Regnbåge eller annan laxfisk: Ingredienser: Fisk ca 1 kg Potatis Dill creme fräsch (orka stava rätt) ca 2-3 dl Röd stenbitsrom alternativa extra ingredienser: Kräftstjärtar Citronskivor 1 st regnbåge/lax/öring/röding (1kgs vikt räcker till ca 4 personer) ta ut inälvor och skär bort fenor och eventuellt huvudet (smaken är som baken). Krydda med tex fisk-krydda alt vitpeppar och salt, smått på insidan av buken samt fyll på med dill. gör en saltbädd på folie och lägg på fisken med skinnet mot saltet, förslut detta och stoppa in i ugnen på 225 C i ca 20 minuter (när skinnet lossnar från köttet utan problem är den klar). skala och koka potatis sås: Blanda creme fräschen med stenbitsrom och krydda smått med salt och vitpeppar eller fiskkrydda, låts stå i kylen en liten stund. Om man vill kan man lägga till kräftstjärtar för att få en ännu matigare sås, väldigt gott tycker jag personligen. Servering: Ta ut fisken ur foliet och lägg på ett fat, skär bort skinnet och vik det åt sidan, se upp för eventuella ben! Servera tillsammans med potatis och såsen! Smarrigt värre, och dessutom kan man äta det ute om man förbereder potatis och sås och tar med sig och sen grillar fisken utomhus, direkt efter fångst till exempel . Fungerar inte så bra med engångsgrill. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Nestor Posted May 13, 2009 Report Share Posted May 13, 2009 Beef Jerky aka Torkat kött aka Cowboy-Snacks Gott, nyttigt och relativt(om än tidskrävande) lättlagat Receptet är för cirkus 6-8 personer. Man behöver: 1½ kilo lövbiff eller fransyska (jag gör på fransyska) För marinaden behöver man: 1½ dl kinesisk soya. 1 dl worchestershiresås. 2-3 tsk rökolja. ½-1 tsk vitlökspulver. ½ tsk grovmalen peppar. 1 tsk chili-flakes. 1 tsk brunsocker. Marinaden blandar man ihop i nån lämplig bunke. Banka ut lövbiffen eller skär lövtunna skivor av köttet. Skivorna bör inte vara tjockare än 2 mm. Jag gör som så med fransyskan att jag flyser den en stund, vilket gör att den blir lättare att sköra i lagom tjocka skivor. Sen häller man lite av marinaden i en skål, och därefter varvar man köttskivor med marinaden. Man bör tillse att allt kött täcks av marinaden. Täck sedan över köttet med plastfolie och låt stå i kylskåpet i cirka 12 timmar. Nu är det dags att börja torka. Det finns olika varianter. Enklast är att bara lägga det på ett ugnsgaller. Ett annat sätt är att trä änden på köttskivorna på tandpetare och hänga i gallret. Innan man sätter in köttet i ugnen kan det vara en bra idé att med en kavel(inlindad i plastfolie) trycka ut överflödig marinad. Sätt också en plåt med bakplåtspapper under köttet för att fånga upp droppande marinad. Låt köttet ligga/hänga i cirka 6-8 timmar på 75 grader eller längre. Det viktiga är att de ska vara torra och sega. Inte torra och krispiga, dvs, du ska inte kunna bryta av dem, utan de ska vara böjbara. Et Vóila. Nu har du gjort dig en laddning gott öltilltugg/snacks/mellanmål/whatnot. Kan förvaras torrt i över en månad. Givetvis kan man göra på andra köttsorter och med egenhändigt ihopblandade marinader. Och såhär ser slutprodukten ut: Link to comment Share on other sites More sharing options...
Krizan Posted May 30, 2009 Report Share Posted May 30, 2009 Revingekaka, 4 bitar 75 g smör 2 dl vetemjöl 1 msk socker 300 g urkärnade biggaråer 1 stor banan 1 kexchoklad à 55 g Varva frukten i en pajform. Krossa kexchokladen och lägg i ett tjockt lager över. Gör en smuldeg och lägg över. Grädda i 225 grader ca 20 min. Njut med vispgrädde eller vaniljglass och gott kaffe! Link to comment Share on other sites More sharing options...
jadu Posted June 12, 2009 Report Share Posted June 12, 2009 Falafel 3dl kikärtor 2st vitlöksklyftor 1msk citronsaft ½-1dl finskuren persilja ½msk malen spiskummin 1kryddmått torkad koriander ½tsk med salt 1kryddmått vitpeppar 2msk vetemjöl 1msk olivolja Sätt ugnen på 225grader Hällvattnet av kikärtorna Kör kikärtor och vitlöksklyftor i matberedeare eller stavmixer till mos Tillsätt citronsaft, persilja, kryddor och till sist mjölet. Forma smeten till bollar platta till de lite, lägg de i en ugnsfastform som är smord med olivoljan Stek i ugnen ca 20-25min vänd på de efter halva tiden. Youghurt sås 1½ dl matyoghurt ½gurka skuren i småtärningar ½pressad citron ½dl färsk eller 1msk torkad mynta 1kryddmått salt Blanda ihop allt. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Krizan Posted July 24, 2009 Report Share Posted July 24, 2009 Beef Jerky aka Torkat kött aka Cowboy-Snacks Var får man tag på rökolja? Apoteket? Link to comment Share on other sites More sharing options...
2Peter2 Posted July 25, 2009 Report Share Posted July 25, 2009 http://www.recepthjalpen.se/rokarom.html Kan ju ge lite ledtrådar Krizan Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Archived
This topic is now archived and is closed to further replies.