[Måltidsservice FM]

Hej på er alla hungriga!

 

Några små inlägg till debatten känner jag att jag måste göra.

 

Underlev som får kontraktet är den som begär lägst för att ge ett förband GRUNDSERVICE. Detta innabär att man skall utifrån de priser man anger ta minst pengar till den kvalite som FM kräver. Man kan inte vinna en upphandling utan att uppfylla kraven på service. Detta innebär i realiteten att det blir tufft att få det gå runt självklart.

 

Tänkte visa vad som kostar genom ett enkelt exempel. Våra priser (SFAB) för de fyra grundservice målen på FMTS är enligt följande: Frukost 18kr, Lunch/Middag 38kr och ett kvällsmål 16kr vilket innebär 110kr för ett dygn. För detta får man ta hur mycket mat man vill under våra serveringstider. Vi betalar på detta en omsättningshyra på 12% av det vi säljer vilket är 13.2 kr. Detta ger oss 96.80 kvar att avlöna personal, betala kläder, utveckla fältkoncept, köpa råvaror osv. Ni förstår säkert vart jag är på väg. Jag tror inte man på något bolag i Sverige kan få så mycket mat serverad till den slanten.

 

Under Fmlog tiden kanske det var billigare i persmatsalarna men vi som kan detta vet att det varje år gick back, dvs mindre pengar in än ut vilket givetvis inte fungerar om man inte är statlig och har personal att avlöna. Jag äter på våra restauranger varje dag och är i huvudsak stolt över det vi producerar. Nu vet jag att vissa av er givetvis ser mig som partisk i ämnet men tro mig när jag säger att jag är mycket självkritisk mot det vi producerar! Vi har problem på vissa enheter och det vet jag och vi jobbar på det:).

 

Nog med lama ursäkter hehe. Skämt och sido så är detta en mycket komplicerad operation att ta över statliga verksamheter och det tar tid innan det blir bra. Många av enheterna är precis övertagna och där får ni ha lite tålamod med oss och jag lovar att det blir bättre!

 

Ett avslutande tips till er alla som är nyfikna på hur det ser ut med avtal: Avtalen är offentliga så skaffa er en kopia och läs genom den så får ni alla förutsättningar vi har. Läs gärna den med de RÖDA GLASÖGONEN och kom med synpunkter på vad ni tycker.

 

Avslutningsvis vill jag atcka alla som lagt in synpunkter här. Som kundansvarig på SFAB kände jag att man kan få sanningen bra som dålig via detta forum vilket är bra. Vissa saker är vi som sagt "tvingade" enligt avtal att ha. Fmlog ser jag får en känga eller två här vilket inte riktigt är rättvist. De är tuffa i förhandlingar för er skull ska ni veta!

 

Är någon av er sugen att ta kontakt finns forsvarsrestauranger.se med kontaktinformation.

 

Tills nästa gång ha det bra (va inte blyga att backa!)

[Måltidsservice FM]

SFAB, läs detta noga nu.

 

På torsdagar severar man ärtsoppa och pannkaka till lunch. Varje vecka. Om så matsalen brinner ska det serveras ärtsoppa och pannkaka på torsdag lunch.

 

Alla överens så långt?

 

Nå, det är trevligt med 2-3 syltalternativ till pannkakan. Grädde till denna anrättning förhöjer stämingen.

 

I övrigt, mat som utspisas i fält (dvs utskick, ISO eller vad ni kallar det) skall vara fältanpassad, dvs kunna blandas ner i samma snuskburk och ätas direkt med sked. Tänk grytor med ris eller pasta i första hand. I fält skall varm dryck fås ut när temperaturen är 15 grader eller under. Alltså varm saft.

 

Mina åsikter om mat.

 

Vi har läst!

 

Kan inte annat än hålla med dig. Vill gärna ha den MR som inte serverade detta då det är ett KRAV i vårt kontrakt!

 

Vad avser sylt och dyligt så kan du se mitt senaste inlägg om kostnader.

 

Tack för synpunkten

[Måltidsservice FM]

Denna del syftar till att ge oss som är underleverantörer till FMLOG att ge rätt service tillde som skall äta av det som FM köper av tex SFAB.