Nå.. sköljer du riset innan du kokar det?

GMY

Man ska väl inte dränka maten innan man kokar den? Riset är uppvuxet i vatten så det räcker.

/K

Det finns en massa skolor hur man ska ta hand om ris, skölja, steka osv. Finns det en forskar rapport om att det skulle vara farligt, att inte skölja riset? Jag kokar ris som jag kokar pasta rikligt med vatten, sen durkslag. Vem orkar stå och mäta vatten. (Yrkesskadad)

När jag pluggade hotell & restaurang så var det banne mig inte något snack om att skölja riset, och ändå finns det kurser som livsmedelshygien. Är det något man ska göra?

Borde inte själva 20-minuterskokningen ta hand om de flesta bakterierna?

Självklart sköljer man riset innan man kokar det. Just för att få bort stärkelser från riset så det inte klibbar ihop allt för mycket. Det är ganska elementärt när det gäller riskokning.

skölja riset innan amn lägger de i en balja kokande vatten..känns lite overkill...annars så är de ju allmänt kännt att lite skit rensar magen

Näringsberikat ris ska inte sköljas, riktigt ris bör man nog skölja ett par ggr.

Jag sköljer - givetvis - allt som är/kan vara besprutat, inklusive ris av alla sorter.

Vi måste skilja mellan äpplen och päron - att koka ngt eliminerar alla ev. bakterier men gör inte mycket åt de kemikalier många livsmedel besprutas med...

/P

Jag äter mycket ris, men det har nog aldrig slagit mig faktiskt..

Vad är det där 'ris'?

Nåt som ligger vid sidan om köttet va?

Jag sköljer inget ris. Kokar heller inte ris. Undviker ris. Äter ris om jag blir serverat det men aldrig bedrivit HUMINT mot den som tillagat maten hur tillagandet har skett.

Jag håller med föregående talare. Ris serveras färdigkokt alternativt brukas okokt genom att t.ex. slängas på brudpar.

Laga mat?????
Hemma hos mig sköts det av min äkta hälft.
Jag varken FÅR, VILL eller KAN laga mat.

Jag kan bränna vid en kasstrull vatten.

Ni skall, som vanligt, göra som fk Satan säger. Han har rätt om stärkelsen (också).
Att koka mat tar inte bort de toxiner som ev mikroorganismer bildat under lagringen.

Kokt ris är känsligt för mikrobiologisk tillväxt. Kyl snabbt, spara inte länge i kylen.

Jag har hört, läst att det bildas toxin i ris, vissa säger att man inte ska spara ris alls.

Äter jasminris, sköljer man det tappar den klibbigheten som man är ute efter...

Skölja ris gör jag nog bara när jag köper storpack obehandlat ris från iran/thailand, då det kan vara en aning smutsigt.

exakt, jag är en av få här inne som alltid har rätt

Been there. Done that.
Det skulle ha blivit te- och kaffevatten åt femti pers. De fick nöja sig med enbart punsch till efterrätten.

Nu är ju inte bekämpningsmedlen så ofta vattenlösliga, i så fall skulle man få återbekämpa efter minsta regn. En sköljning till innan kokning kan ta bort grus och råttskit ur maten men eftersom det skall kokas så bryr jag mig inte så mycket.


J.K Nilsson

En del rissorter poleras med talk el dyl, det bör man skölja bort. Andra poleras med vatten etc, då är det inga problem.

Åhhh! Inte bra att låta riset stå i en kastrull på spisen ett par dar då?
Brukar ta en slev ur kastrullen tills det tar slut.

Sköljer jasminris fem ggr.Vet inte varför men fem ggr måste det bli.

Sleget anses för övrigt vara en sjuk människa som äter stekt isterband med jasminris o lingonsylt.

Du är inte ensam om det härinne...

Jag lagar i princip aldrig ris. Detta betyder dock inte att
jag med ojämna mellanrum tuggar i mig det. Men då är
det i pricip alltid lagat av någon annan. Potatis är mer min
grej, och lite pasta.

Har nog bara gjort ris en eller två ggr sen jag flyttade
hemifrån, och det var väl 12 år sedan eller så

/martinatro

Ja, naturligtvis.

Varför?
- För att få bort lösa stärkelserester mellan riskornen så riset inte "grötar ihop sig", inte pga hygien.
- Gäller allt ris, även jasmin.

Hur?
- Måttar riset i riskokaren, sköljer i kallvatten tills vattnet är helt klart/genomskinligt, brukar ta ca 3 sköljningar.

Var har jag fått det här ifrån?
- Öehm...diverse bekantskaper från länder som äter mycket ris i olika varianter.